Cuisine japonaise et poke bowl : toutes nos recettes

Mmmh, les suhi, maki et poke bowls… on en raffole ! Mais s’ils sont si faciles à manger, sont-ils tout aussi simples à préparer ? La réponse est simple : oui, bien sûr ! Mais à condition de connaître quelques règles et techniques élémentaires – découvrez ici le point de départ : comment réussir à coup sûr votre riz à sushi !

Le poke bowl a beau être né sur les plages d'Hawaï, il s'est depuis imposé comme l'un des plats les plus séduisants de la cuisine du quotidien. Dans cette version, le poulet laqué à la sauce teriyaki maison — soja, miel, cassonade et gingembre frais — rencontre la mangue gorgée de soleil pour un équilibre sucré-salé absolument irrésistible. C'est le grand bol du déjeuner convivial, du dîner sans chichis, de ces repas que l'on compose avec plaisir et que l'on dévore encore plus vite.

Pour le riz, le choix d'un grain de qualité comme le Riso Gallo Aroma fait toute la différence : il absorbe magnifiquement le vinaigre de riz et reste bien aéré au fond du bol. On peut sans hésiter enrichir la garniture selon l'envie du moment — quelques tranches d'avocat, des edamames, des radis finement émincés ou encore un filet de crème de sésame pour encore plus de rondeur. Les graines de tournesol grillées apportent un croquant très agréable, mais des graines de sésame toastées ou des cacahuètes concassées feront tout aussi bien l'affaire. La coriandre fraîche, ajoutée au dernier moment, réveille l'ensemble avec sa fraîcheur caractéristique.